Menu du soir - La Table des Gourmets

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Entrées		Foie de volaille
en mousse, oignon caramélisé, chanterelles, miel crémeux, chips de peau
 14 $
Céleri rave
comme un risotto, hercule 12 mois
 14 $
Boudin noir
sarrasin, cassis, pomme, épinette
 16 $
Pétoncles des îles
courge, bacon, écorce de cacao
 18 $
6 Huîtres
servies nature, pâte de citron confit
 18 $
Huîtres
topinambour, foie gras, noix
 22 $
Foie gras saisi
choux, kouign patatez, bouillon de champignon
 23 $

Plats		Doré de lac
racine de persil, citron, chorizo
 32 $
Truite des Bobines
betterave, seigle, yaourt/yuzu
 30 $
Magret de canard
shio koji, avoine, rutabaga, échalotes confite
 34 $
Macreuse de bison «Ferme du grand duc»
pomme de terre, girolles, crème fraîche aux algues
 35 $
Risotto Carnaroli
champignon, carotte, crème de laitue, oeuf 63C
 23 $

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Bon appétit

Menu du soir 
mis à jour le 27 novembre 2020 - 1:40

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